Kefir – jak zrobić w domu, ile pić i kto powinien unikać?

Kefir – naturalny probiotyk w Twojej diecie

Kefir to jeden z najpopularniejszych fermentowanych napojów mlecznych, ceniony za swoje liczne właściwości zdrowotne. Jest bogaty w bakterie probiotyczne, białko, wapń oraz witaminy, a przy tym charakteryzuje się niską kalorycznością. Co warto wiedzieć o kefirze? Czy każdy może go pić, w jakiej ilości i jak przygotować go w domowych warunkach?

Co to jest kefir?

Kefir powstaje z mleka, do którego dodaje się tzw. ziarna kefirowe. Są to unikalne kultury bakterii mlekowych i drożdży, które przeprowadzają proces fermentacji. Dzięki temu kefir staje się łatwiej strawny niż mleko, z którego powstaje.

Czy kefir zawiera laktozę?

Tak, kefir zawiera laktozę, jednak jej ilość jest znacznie niższa niż w świeżym mleku. Proces fermentacji sprawia, że bakterie częściowo rozkładają laktozę. Mimo to osoby z nietolerancją laktozy powinny sięgać po specjalny kefir bezlaktozowy.

Czy można pić kefir przy alergii na białko mleka krowiego?

Nie. Kefir zawiera białka mleka krowiego, takie jak kazeina, które są często źródłem alergii. Osoby z alergią na te białka powinny unikać spożywania kefiru.

Czy kefir jest kaloryczny?

Kefir to napój niskokaloryczny – w 100 ml znajduje się jedynie około 50 kcal. Dodatkowo zawiera:

• Białko: ok. 3,5 g,
• Tłuszcz: ok. 2 g,
• Węglowodany: ok. 5 g.

Dzięki temu kefir doskonale wpisuje się w diety niskokaloryczne i osoby dbające o linię.

Wartości odżywcze kefiru

Kefir dostarcza wielu składników odżywczych, takich jak:

• Wapń: 12 mg, wspomagający zdrowie kości,
• Magnez: 12 mg, wspierający układ nerwowy,
• Potas: 15 mg, korzystny dla serca,
• Witamina C: 1 mg,
• Witamina A: 170 µg,
• Kwas foliowy: 12 µg,
• Witamina D: 1 µg.

Czy kefir pomaga w odchudzaniu?

Tak! Kefir jest świetnym dodatkiem do diet redukcyjnych dzięki swojej niskiej kaloryczności, wysokiej zawartości białka i niskim indeksie glikemicznym. Szklanka kefiru (ok. 250 ml) to około 120 kcal, co czyni go idealnym składnikiem lekkich koktajli, chłodników czy przekąsek. Kefir może także wspierać procesy trawienne, dzięki obecności probiotyków, co sprzyja lepszemu metabolizmowi.

Kefir a maślanka – co wybrać?

• Kefir: Bogatszy w białko i bakterie probiotyczne, o wyraźniejszym, kwaskowatym smaku.
• Maślanka: Zawiera mniej kalorii i białka, ma łagodniejszy smak. Powstaje jako produkt uboczny przy produkcji masła.

Wybór zależy od preferencji – jeśli zależy Ci na większej ilości probiotyków, lepszym wyborem będzie kefir.

Ile kefiru można pić dziennie?

Optymalna ilość to 1-2 szklanki kefiru dziennie. Można go pić zarówno codziennie, jak i okazjonalnie, w zależności od indywidualnych potrzeb i tolerancji organizmu.

Jakie są przeciwwskazania do spożywania kefiru?

Mimo że kefir jest na ogół dobrze tolerowany, należy unikać go w następujących przypadkach:

• Nietolerancja laktozy (chyba że stosujemy kefir bezlaktozowy),
• Alergia na białko mleka krowiego,
• Problemy żołądkowo-jelitowe po spożyciu kefiru (u niektórych osób).

Jak przygotować kefir w domu?

Domowa produkcja kefiru jest prosta i nie wymaga skomplikowanego sprzętu. Potrzebujesz jedynie mleka i ziaren kefirowych.

Prostszy sposób:

Wymieszaj mleko z odrobiną gotowego kefiru i pozostaw na 1-2 dni w temperaturze pokojowej.

Kefir to nie tylko zdrowy, ale również smaczny sposób na wzbogacenie codziennej diety w probiotyki, białko i witaminy. Niezależnie od tego, czy kupujesz kefir w sklepie, czy przygotowujesz go samodzielnie, jest to doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie!

Przepisy w formie PDF, idealne do wydruku:

Lactrio, probiotyk w kroplach

29 zł

Do koszyka

Żelazo 3 formy z witaminą C

29 zł

Do koszyka

Miód z kwiatów awokado 400 g

62 zł

Do koszyka