Zdrowe metody gotowania kaszy

Zdrowe metody gotowania kaszy

Czy gotowanie kaszy i ryżu w woreczkach jest zdrowe?

Kto z nas choć raz nie ugotował kaszy czy ryżu w woreczku? Takie rozwiązanie wydaje się bardzo wygodne i praktyczne — pozwala na łatwe kontrolowanie wielkości porcji bez konieczności mieszania i pilnowania, aby nie przypalić potrawy. Jednak zastanówmy się, czy to rozwiązanie jest zdrowe.

Bisfenol A w woreczkach

Kasza i ryż pakowane są w woreczki, które mogą zawierać bisfenol A (BPA). Podczas gotowania, związek ten przedostaje się do wody, a w konsekwencji także do gotującej się kaszy. Kiedy spożywamy tę potrawę, BPA trafia do naszego organizmu, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Woreczki na kaszę to jedno z wielu źródeł bisfenolu A. Związek ten występuje również w licznych opakowaniach żywności, w tym w plastikowych pojemnikach i puszkach pokrytych żywicą epoksydową.

Wpływ bisfenolu A na zdrowie

Bisfenol A może wywoływać szereg problemów zdrowotnych, w tym:

  • Zaburzenia hormonalne: BPA wykazuje podobieństwo do żeńskich hormonów płciowych, co może negatywnie wpływać na gospodarkę hormonalną kobiet.
  • Problemy z układem nerwowym: Badania sugerują, że BPA może zakłócać funkcjonowanie mózgu.
  • Otyłość i nowotwory: Istnieją dowody na to, że ekspozycja na BPA może prowadzić do rozwoju otyłości oraz niektórych rodzajów nowotworów.
  • Problemy z płodnością: BPA może negatywnie wpływać na płodność zarówno kobiet, jak i mężczyzn.

Tolerowane dzienne spożycie bisfenolu A oszacowano na 0,05 mg/kg masy ciała. Choć jego stosowanie zostało zakazane w plastikowych butelkach do karmienia niemowląt, wiele innych produktów zawiera nadal ten szkodliwy związek.

Jak rozpoznać opakowania zawierające BPA?

Aby zminimalizować ryzyko, warto zwracać uwagę na oznaczenia na opakowaniach. Jeśli na opakowaniu widnieje charakterystyczny trójkąt ze strzałeczkami z numerem 3 lub 7, istnieje duża szansa, że zawiera ono bisfenol A. Najlepszym wyborem są opakowania oznaczone jako "BPA Free", które nie zawierają tego szkodliwego związku.

Inne źródła bisfenolu A

Warto pamiętać, że bisfenol A nie występuje tylko w opakowaniach żywności. Znajduje się także na paragonach oraz rachunkach kasowych, gdzie pochodzi z plastikowych elementów głowic drukarek oraz bloczków papierowych. Aby uniknąć kontaktu z tym związkiem, warto ograniczyć gromadzenie paragonów oraz myć ręce po ich obsłudze, gdyż BPA może wchłaniać się przez skórę.

Gotowanie kaszy bez woreczków

Zaleca się gotowanie kaszy bez użycia woreczków, wrzucając ją bezpośrednio do wrzącej wody. Idealne proporcje to 1 objętość kaszy na 2 objętości wody. Czas gotowania wynosi około 10 minut pod przykryciem, na wolnym ogniu. Po ugotowaniu warto pozostawić kaszę w garnku na 20 minut, aby dobrze się napęczniła.

O soli i zdrowiu

Warto także zwrócić uwagę na sól używaną do gotowania. Dodawanie soli jodowanej do wody kranowej, która była dezynfekowana chlorem, może prowadzić do powstawania szkodliwych związków, takich jak trihalogenometany. Dlatego lepiej używać soli niejodowanej do gotowania.

      Powrót

      Komentarze0
      Dodaj komentarz

      Musisz być zalogowany aby dodawać komentarze